Les premières chroniques de Georges Haldas commentées par le (tout) jeune Bruno Pellegrino   La mémoire est trop vaste pour que l’on s’y promène au hasard, du moins lorsque l’on a pour projet de la mettre en texte, et donc, d’une manière ou d’une autre, de la structurer. Cette difficulté, . . .

Georges Haldas @Horst Tappe Une présence vivifiante   Georges Haldas passera, en août 2007, le cap de ses 90 ans. Pas un instant, cependant, la notion de « grand âge » ne nous est venue à l’esprit en pensant à cette date, pas plus que ce ne fut le cas lorsqu’a été fêté, en décembre . . .

À propos de La Légende des repas, par Jean Perrenoud Il y a tout juste vingt ans paraissait en Suisse un livre savoureux. Haldas nous régalait alors de sa Légende des repas, qui a été conçue comme on cuisine un pot-au-feu. Imaginez un cuisinier attentif préparant avec soin les divers ingrédients composant ce plat aux . . .